OBJETIVOS 42620 PLAN DE PREVENCIÓN DE LAS PÉRDIDAS Y EL DESPERDICIO ALIMENTARIO LEY 1/2025 El principal objetivo es que el alumno pueda poner en práctica las obligaciones que le afectan de la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, implementando el Plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Para ello se detallan conceptos como la Jerarquía de Prioridades, las obligaciones de los agentes de la cadena alimentaria y las diferentes medidas de buenas prácticas que se deben implementar en cada caso. Como objetivos secundarios, se introduce al alumno a conceptos como seguridad alimentaria, planes generales de higiene, y la actual gestión de residuos. Finalmente se informa sobre la donación (redistribución) de alimentos, su normativa, tipos de entidades autorizadas, obligaciones y funciones de las entidades, así como la clasificación de los excedentes alimentarios para su redistribución. Qué incluye este contenido: 1 Modelo descargable de Plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario 1 Modelo de acuerdo para la donación de alimentos 20 Supuestos prácticos 18 Vídeos. 10 Recursos descargables (presentaciones, infografías, etc.) Glosario de términos con definiciones clave.
ÍNDICE 42620 PLAN DE PREVENCIÓN DE LAS PÉRDIDAS Y EL DESPERDICIO ALIMENTARIO. LEY 1/2025 TEMA 1 EL DESPERDICIO ALIMENTARIO Conceptos básicos y definiciones: o Desperdicio alimentario o Residuos orgánicos o Trazabilidad o Fecha de caducidad o Fecha de consumo preferente Causas, costes y huella del desperdicio en la cadena alimentaria Resumen tema 1 TEMA 2 PLAN DE PREVENCIÓN DE LAS PÉRDIDAS Y EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario Qué es un plan de prevención de las pérdidas Beneficios de implementar un plan de prevención de las pérdidas Infracciones y sanciones Resumen tema 2 TEMA 3 REDUCCIÓN DEL DESPERDICIO DE ALIMENTOS Políticas para minimizar los desperdicios alimentarios o Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas o Directiva marco de la UE sobre los residuos o Pacto Verde Europeo o Plan de Acción para la Economía Circular o Estrategia «De la Granja a la Mesa» Los agentes de la cadena alimentaria o Obligaciones y deberes Jerarquía de prioridades Medidas de buenas prácticas de los agentes Resumen tema 3 TEMA 4 LOS ESTABLECIMIENTOS Y EL CONSUMIDOR Establecimientos de alimentación Establecimientos de restauración Consumidor final Resumen tema 4 TEMA 5 SEGURIDAD ALIMENTARIA Y BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE Normativa en seguridad alimentaria e higiene Buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria o Planes generales de higiene PGH o Requisitos Simplificados de Higiene Qué se hace con los residuos Resumen tema 5 TEMA 6 LA REDISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS Redistribución de alimentos Normativa para la donación de alimentos Organización de entidades donantes y receptoras Obligaciones y funciones de las entidades donantes y receptoras Clasificación de los excedentes alimentarios para la redistribución Trazabilidad e higiene de los excedentes alimentarios Resumen tema 6 ANEXO Bibliografía Glosario de términos Supuestos prácticos