Unidad didáctica 1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
1.1 Definición y clasificación.
1.2 Tipos y técnicas básicas.
1.3 Decoraciones básicas.
1.4 Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
1.5 Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
Unidad didáctica 2. Participación en la mejora de la calidad
2.1 Aseguramiento de la calidad.
2.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.